収穫してから搾るまで、驚異の4時間だから酸度0.2%を実現しています (国際基準では、酸度0.8%以下のオイルを「エキストラ・バージンオイル」というそうです)。 酸化が進んでいないオリーブオイルほどサラサラと油っぽくなく、オリーブの香りの爽やかな味わ…
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